人工智能技術（Artificial Intelligence，簡稱AI）是一種模擬和延伸人類智能的技術，利用計算機科學、數學以及其他相關領域的知識來構建能夠執行任務的智能系統。這些系統具備感知周圍環境、理解自然語言以及做出決策的能力。

人工智能技術依賴于大數據、機器學習、深度學習、自然語言處理等技術手段，對人類智能進行模擬，并實現從感知到推理再到決策的全過程。通過這些技術，人工智能系統能夠模擬人類的專業技能和認知能力，甚至具備某些超越人類的能力。

人工智能技術已經在各個領域得到廣泛應用，包括智能家居、智慧城市、醫療衛生、金融科技、工業制造等。在這些領域，人工智能技術能夠實現智能助手、人臉識別、語音交互系統、智能輔助診斷、風控管理、機器視覺等功能，為人們的生活和工作帶來了便利和效率提升。

人工智能技術的核心包括學習、推理、優化和泛化。AI系統通過不斷地接收和處理信息來獲取知識和規律，并利用學習到的知識進行推理和生成新的結論。同時，AI系統還不斷對自身進行優化，以提高其效率和準確性，并能夠對新的未知情況作出正確的反應，實現知識的泛化和遷移。